拿破崙。蛋糕----------食譜編寫於【2013.08.12】

其實說實在.....

拿破崙蛋糕不一定有關拿破崙，但另個說法是說蛋糕的高度只有3層，很矮，所以.....@@

而且也沒有加入拿破崙酒......^^

剛才百科了一下^^

[拿破仑蛋糕跟拿破仑其实没有关系，说法之一是由于它的英文名Napoleon，其实是Napolitain的误传，指一种来自意大利Naples的酥皮名字，至今被写作Napoleon而已。]

[另有一说在十七世纪时，巴黎一个整饼师傅和人打赌，要做一个一百层的蛋糕，但是做一百层还是很有难度的，可是这师傅还是创作了这东西。但是到底当时最后做了几层就没人记载，现在一般都只做三几层，是不是三层的太矮了，而拿破仑的身高大家都知道没有多高，而又为了好记，所以就被叫做“拿破仑”。]

其實就是簡單的

一層千層酥，擠上卡士達醬，水果再疊上一層千層酥皮，再放上水果，再放上最後一層千層酥皮而成的簡單甜品^^

法式甜點看似簡單，但卻有著迷人的外表，還有甜蜜的內涵.....^^這是我喜歡的^^

好了，這次的食譜很簡單，因為家裡還有一大卷千層酥皮，所以我用來製作了這道我喜歡的甜點.....^^

【如果破壞了真正拿破崙蛋糕的酥皮食譜的話不好意思哦^^抱歉】

有種簡單是滿足^^

【材料】

～～千層酥皮---------------------一片

或者你可以自製哦^^食譜請按這裡------->千層酥皮食譜

【做法】

～～將烤箱預熱200‘c

～～將酥皮放入烤盤以200’c烤20分鐘或至酥脆

～～取出趁熱切成3份待冷備用

【香草卡仕達餡料】---食譜參考自網絡，感恩^^

～～蛋黃--------------2個

～～粟米粉---------------------10克【過篩】

～～特幼麵粉----------------10克【過篩】

～～全脂牛奶----------------200克

～～幼糖---------------50克

～～動物性鮮奶油--------------120克【打至硬性】

【卡仕達做法】

1～～將蛋黃打至泛白

2～～加入過篩的粟米粉與特幼麵粉拌勻均

3～～將全脂牛奶與幼糖煮滾

4～～將煮滾的1/3牛奶倒入【做法2】一邊加入一邊攪拌防止結塊

5～～將攪拌好的【做法4】倒回牛奶鍋內用小火煮至光滑，濃稠

6～～離火，一直攪拌至沒有疙瘩，直到溫度降低後【我是在風扇底下攪拌】收進盒子蓋緊放入冰箱冷藏

7～～冷藏好後加入已打發的動物性鮮奶油拌均勻即可^^

【拿破崙蛋糕做法】

～～切好三份的酥皮

～～冷藏好的卡仕達醬

～～水果適量

～～將一片酥皮放在盤子上，擠上卡仕達醬，排上水果

～～再放上一層酥皮，擠上卡仕達醬，排上水果，放上最後一層酥皮，撒上防潮糖粉與水果裝飾即可^^

^^【Enjoy N Good Luck】^^