一直以來很想製作柔軟的戚風～～
尤其是以前那種【班蘭戚風蛋糕】，
現在都沒辦法吃到那種口感與味道～～
那天看到一位網友提供的食譜，聽她形容得好像以前的那種滋味，
所以馬上將食譜抄起來～～謝謝【Caryn Man Yoke Peng】^^
好了，想來看看圖片吧～
這是不能站起來的【柔軟班蘭戚風】XD
接下來這個是自己改的口味～～～【綠茶紅豆戚風】XD
好了，想要嘗試製作的你，快把食譜抄起來吧～～^^
【材料】
【1】～～蛋黃--------------------------5個
～～細砂糖------------------------------20克
【2】～～油---------------------------50克 【鏸嫻：我是用粟米油】
～～班蘭汁-----------------------70克 【鏸嫻：如要製作綠茶口味的話可以用一Tsp的綠茶粉加入70ML的水拌勻取代】
【3】～～自發麵粉-----------------------100克【過篩】
4～～蛋白-----------------------5個
～～粟米粉-----------------------10克
～～細砂糖--------------------75克
【鏸嫻：如果製作綠茶紅豆口味的話，要準備80克已煮好的紅豆【也可以直接去烘焙原料店買煮好的】，裹上薄薄的自發麵粉，就不會下沉，記得不能太厚】^^
【做法】
【A】～～將【材料1】打至奶白色，加入【材料2】拌勻，接著加入已過篩好的【材料3】，備用
【B】～～將【材料4】的蛋白與粟米粉打至起少許泡泡，然後將糖分3次加入打至硬
【C】～～將【做法B】拿出1/3加入【做法A】輕輕拌勻，再將剩餘的蛋白霜全部加入輕輕拌勻【鏸嫻：如果是製作綠茶紅豆口味的話可以現在將已裹好了粉的紅豆輕輕拌入】
【D】～～將已拌好的麵糊倒入20cm的空心模【製作戚風蛋糕的】，輕輕敲打，然後放入已預熱好的烤箱，以160‘c烤40分鐘
其實製作戚風很簡單，但技巧還是要自己拿捏哦～～^^
^^【Enjoy N Good Luck】^^
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