為什麼會取名為【驚喜之夜】，
因為當我完成這蛋糕時，
驚喜，就是我當時的心情
簡單的兩個字，卻足以形容了^^
在14歲時，我覺得這蛋糕好高貴，好驚艷，自己沒可能製作～
現在21歲的我來說它其實是一個【瑞士卷】罷了，但它的身份還是那麼的高尚
但我也征服了它～～
所以有時遇見自己沒辦法完成的事情時，別氣餒，只是時機的問題～～^^
好了，
先來看照片吧～～^^
再來～～～^^
好了，先來製作蛋糕體哦～～^^
A【材料】
～～蛋黃----------------4個
～～低筋麵粉-------------80克【過篩】
～～可可粉-------------20克【過篩】
～～幼糖------------35克
～～水-------------60ML
～～油-----------40ML
B【材料】
～～蛋白-------4個
～～幼糖------30克
1～～將A材料拌至有黏性備用
2～～將蛋白打至起粗泡泡，幼糖分3次倒入打至硬性發泡
3～～將蛋白霜1/3拿出加入【1】內輕輕拌均勻
4～～拌勻後將剩餘的蛋白霜一起加入由下往上輕輕拌勻
5～～將【4】倒入已鋪了烘焙紙的烤盤上，以170‘c烤20分鐘或至熟
6～～出爐後馬上將蛋糕倒扣在另一張烘焙紙上快速將上層的烘焙紙撕去待冷備用^^
【巧克力淋面】
1～～苦甜巧克力--------250克
2～～動物性鮮奶油-------150克
3～～無鹽牛油-----------12克
【做法】
～～將 【1】煮滾加入【2】拌至融化加入牛油拌均勻即可待涼備用
【植物性鮮奶油】
～～植物性鮮奶油---------------適量【打發】
【巧克力鮮奶油內餡】
1～～巧克力鮮奶油------------適量
2～～1Tbsp魚膠粉+1Tbsp水隔水加熱至融化
【將巧克力鮮奶油打發至接近硬性時將【2】倒入繼續打至硬性，冷藏即可】
【做法】
～～將蛋糕擠上巧克力內餡，再第二行擠上植物性鮮奶油，捲起
～～將瑞士卷外皮抹上薄薄的植物性鮮奶油，再淋上巧克力淋醬冷藏即可
～～如果要送人可以上面擺些鮮豔的水果，在水果表面塗上Piping Jelly就可以咯～～^^
【鏸嫻小貼士】
～～如果你住的地方沒辦法買到巧克力鮮奶油的話，你可以用150克的苦甜巧克力+100ML的牛奶隔水煮溶後加入植物性鮮奶油內一起打發～～^^
～～製作巧克力淋面時盡量輕輕拌哦，不然太多氣泡就不美了～^^～
^^【Enjoy N Good Luck】^^
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