燒雞飯，我想應該很多人喜歡XD
因為我也非常喜歡^^
今天突然心血來潮想製作，
剛好媽咪昨天有買到半邊雞給我好讓我製作什麼的^^
材料準備好後開始....
不過準備材料之前，要將雞洗乾淨，
然後吊乾水份，然後塗抹調味料在雞的肚子內，
醃製1小時，然後再用麥芽水淋在雞皮上至上色【淺淺黃色】，
再次吊乾水份，放進烤爐200'c烤大約30-40分鐘，
接著起油鍋，取着雞頸垂直拿著，以中小火的熱油用勺取起，
淋在雞皮上至金黃即可哦^^
其實看起來很難，不過很簡單罷了^^
不用擔心應付不來，不過炸雞皮時要小心哦，
除了真的吊乾水份哦，不然的話會一直有水滴進熱油鍋裡哦^^【油會一直劈裡啪啦的.....】
照片....XD
【材料】
～～肉雞---------------------1/2邊【有頸的那邊】
～～五香粉-------------------------1Tbsp
～～幼鹽----------------------1Tbsp
～～味精---------------------1Tsp【要或不要都可以^^】
～～麥芽糖--------------------1碗【平常吃飯的圓碗】
～～水-----------------------1碗【平常吃飯的碗】
～～白醋------------------------1碗【平常吃飯的碗】
～～紹興花雕酒------------------1Tbsp
【做法】
～～將雞洗乾淨，吊乾水份
～～將五香粉，幼鹽，味精【如有】拌均勻，塗抹均勻在雞的肚子內
～～醃製1小時
～～將水，麥芽糖，白醋，紹興花雕酒煮滾
～～取着雞頸，垂直，淋上麥芽水至雞皮呈現淺淺黃色
～～完成後，將雞繼續吊乾水份
～～以180'c烤30-40分鐘【烤盤要鋪錫紙，還有最好放個網架，防止雞肉碰到那些肉汁】
～～取出待涼，以中小火的熱油將雞皮炸至金黃色即可
【甜醬油】
～～醬油---------------適量
～～幼糖-----------------適量
～～熱水--------------少許
【做法】
～～將所有材料調勻至自己喜歡的的味道^^
食譜就這麼簡單^^
或者自己調整味道哦^^
因為我製作時都大概的^^
^^【Enjoy N Good Luck】^^
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