客家。煎窿包-------食譜編寫於【2013.05.20】

對於煎窿包並不陌生，

而且是非常喜歡；

每次逛夜市時總會買10多個回家慢慢品嚐XD

今天，看見冰箱那天煮的豆沙餡料，於是製作了這XD

你們自己也能包入其他餡料哦^^

例如椰絲，花生等等哦^^

製作這個必須要要有一個平底鍋，還有蓋子^^

有些食譜沒用蓋子，所以製作出來很硬，一定要蓋蓋子哦^^

先來看看照片吧^^

  

【材料A】

～～麵粉-------------300克

～～幼糖-------------3Tbsp

～～即溶酵母--------------1Tbsp/天然酵母粉-----------40克

～～水-----------------250-300ML

【做法A】

～～將【材料A】混合均勻，靜置陰涼處2小時備用^^

【材料B】

～～麵粉------------------1KG【過篩】

～～幼糖-------------100克+少許水，不需要攪拌，小火煮成糖漿待冷備用

～～水-------------------大約1 1/2杯【自己量，不要一次過加太多，慢慢加直到麵團搓至柔軟，好像耳垂的柔軟般】

～～白油----------------2Tbsp

【餡料】

～～紅豆餡------------------適量

【做法】

1～～將【材料B】放入【作法A】內揉成光滑軟團

2～～分小團【大概40克】，包入紅豆餡

3～～將有餡料的麵團壓扁，放置一旁發酵至雙倍，將兩面拍些麵粉防止粘手

4～～將平底鍋預熱，將【做法3】排在鍋面，用掌心壓一下，蓋蓋子，小火乾煎至雙面金黃色或至熟即可^^

【鏸嫻溫馨提示】

～～麵團的水量我是自己看情況加哦^^,因為糖漿的水份個人不一樣，所以看情況哦^^

～～這食譜剛煎上來是有點乾，但會越來越軟，很好吃^^

～～煎是用乾煎哦，不需要放油那些哦^^

～～要兩面翻來翻去哦，翻完後再把蓋子蓋回去^^

^^【Enjoy N Good Luck】^^