馬來。茶粿----------食譜編寫於【2012.11.16】

這道茶粿是我去到馬來小攤位一定會買的，但不是每一檔都有～～

今天刨了兩粒椰不知要製作什麼，於是想到了這個就製作了～～XD

好了，先來看看照片吧～～^^

第二張

如果喜歡的話，可以嘗試製作看看哦～～^^

【內餡材料】【這裡的分量很多，用不完可收冰箱，還可以用來製作很多馬來茶粿的餡料】

～～新鮮椰絲------------------1粒

～～洋蔥-------------------2顆

～～香茅------------------5支

～～老薑---------------一小節

～～黃薑粉--------------2Tsp

～～油--------------------2大匙

～～鹽--------------1Tbsp

～～幼糖-------------2Tsp

～～水---------------2杯【500ml】

【內餡做法】

1～～將所有材料切幼【除了，新鮮椰絲，鹽，糖】加入250ml水放入食物調理機攪成醬

2～～起熱鍋，放入油，將【做法1】倒入，接著將新鮮椰絲放入，把剩下的250ml水加入炒拌勻

3～～加入鹽，糖調味【口味自己調不夠咸加鹽，不夠甜加糖】，炒至香和乾水即可盛起來，備用

【皮的材料】

～～黃肉蕃薯--------------------560克【去皮，切片，蒸熟，攪成泥】

～～麵粉----------------------------130克

～～幼鹽--------------------------一小撮

【皮的做法】

1～～將蕃薯泥趁熱加入幼鹽，麵粉揉成柔軟的團

2～～將蕃薯麵團分成13份，分別包入餡料，封口，搓圓，稍微按扁【如黏手的話，可以手沾少許麵粉】

3～～起油鍋，將包好餡料的Cucur Badak炸至金黃色即可～～

希望大家會喜歡～～^^ 

^^【Enjoy N Good Luck】^^