這名字似乎很長XD
但我一定要將【拼圖】這兩字加入XD
昨天因為這蛋糕，弄得我微微發燒了...
按這裡解開對虎皮蛋糕如何形成的迷惑哦^^
頭重得要死....呼吸不舒服...
算了，還是將食譜整理好才有辦法休息^^
虎皮的資料在前一章食譜已經寫了，
所以就不再提咯XD 或者按一下鏈接^^
按這裡解開對虎皮蛋糕如何形成的迷惑哦^^
那先看了照片就麻煩上送上食譜....
【這蛋糕準備好蠻多工，不過值得^^】
首先要準備兩片海綿蛋糕片先哦^^
～～一個是巧克力味
～～一個是草莓味
【海綿蛋糕片的材料】
～～雞蛋---------------5顆
～～幼糖-------------100克
～～特幼麵粉------------80克【另一個草莓口味的話【特幼麵粉90克】】過篩
～～無糖純可可粉---------------10克【過篩】
～～粟米油------------------1Tbsp
～～【草莓口味--------粉紅色素少許】
～～【草莓口味--------草莓香精少許】
【海綿蛋糕片做法】
～～以70’c預熱烤箱
～～將雞蛋與幼糖打至發白蓬鬆，提起滴下大約5秒滴一次，留尾巴大約3-5cm，還有明顯的紋路
～～將特幼麵粉與可可粉加入拌均勻【製作草莓的話加入少許粉紅色素還有草莓香精，不需要放可可粉】
～～拿出一些麵糊與粟米油拌均勻後，倒入剩餘的麵糊一起拌均勻
～～倒入已鋪了烘焙紙的烤盤
～～中層，以170‘c烤15-20分鐘至熟
～～取出，倒扣在網架上，快速撕去烘焙紙，待冷，蓋著以防吹乾
～～製作好巧克力味與草莓味的話每片切出6條【大約1寸寬】備用
【虎皮蛋糕片材料】
～～蛋黃------------------------10粒
～～糖粉------------------60克
～～香草粉---------1/4Tsp
～～粟米粉------------40克
【虎皮蛋糕片做法】
～～將蛋黃，糖粉，香草粉打至發白濃稠，提起滴下時有明顯痕跡
～～加入粟米粉拌均勻
～～倒入已鋪了烘焙紙的烤盤內
～～中層，以200’c烤15分鐘【個人烤箱溫度不一樣，自己調哦^^】
～～取出，倒扣在網架上，撕去烘焙紙，待涼，蓋著蛋糕片一面吹乾^^
【塗抹內餡】
～～CREAMWELL----------------150克
～～糖粉----------------------50克【過篩】
【做法】
～～將CREAMWELL加糖粉打至鬆發備用
【虎皮格子蛋糕卷做法】
1～～將一切條的蛋糕塗上薄薄的Buttercream好像上面那張圖片這樣依不一樣顏色疊起來
2～～將虎皮抹上薄薄的Buttercream把【做法1】捲起來，冷藏，切片享用
【鏸嫻溫馨提示】
～～製作可可口味的話就放可可粉10克+特幼麵粉80克
～～製作草莓口味的話就放90克特幼麵粉+粉紅色素+草莓香精
～～剩餘的蛋糕可以加餡料製作成小蛋糕哦^^
～～我寫的海綿蛋糕材料是一份的哦，製作另一個口味的材料分量也是一樣^^
^^【Enjoy N Good Luck】^^
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