Pai Tee。小帽子------食譜編寫於【2012.12.07】

昨天嘗試製作這個，可是就是失敗，不是脫不了模就是一脫模就睡掉·，整個心情就跌到谷底

今天，再來嘗試，於是拿起【藍賽珍。開開心心做點心】來，再次挑戰，

原本已開始也跟昨天一樣，沒想到越做越順手，之前不行應該是模型還沒熱到就拿來沾粉漿了～

話說，在我中學Form1/2時吃過一次，那時候覺得很可愛，所以吵著要買來吃～～但是媽媽買了兩個給我吃，

就一直回憶到現在～～XD

所以說啊，不容易得到的東西是特別的讓人記憶與回憶～～^^

好了，先來看看吧～～【顏色炸得有點深XD】

一道平凡的食品，卻讓我覺得是那麼得珍貴與美味～～^^

如果你也想製作的話可以把食譜炒起來哦～～^^

【Pai Tee的食譜】

～～麵粉-----------120克【過篩】

～～粘米粉--------120克【過篩】

～～雞蛋----------2粒【打散】

～～水------------375ml

～～鹽---------------1/2Tsp

～～胡椒粉-------------1/4Tsp

～～油---------------8杯【炸Pai Tee用】

～～Pai Tee模型----------------一個

這就是我剛買的Pai Tee模型

【做法】

～～將麵粉與粘米粉篩入碗中，中間挖個凹處，倒入蛋液，同一個方向攪勻，慢慢倒入水繼續攪拌至光滑的麵糊，加入鹽，胡椒粉拌勻

～～燒熱油，將模型浸入熱油中至熱，取出先將模型底部在吸油紙上吸乾多餘的油份，再將模型沾上麵糊，放入熱油中，先把整個模型浸入熱油中，再稍快手拿起模型使小帽張開成花邊型，炸至淺金黃色及脫模，繼續炸至金黃色，撈起滴乾油，待冷，放進密不透風的罐子裡要享用時才取出～～

【內餡材料】------【鏸嫻：這材料是我自己大概煮的】

～～沙葛------------------一小粒【去皮，刨成絲】

～～紅蘿蔔----------------半條【刨成絲】

～～炸豆腐------------一磚【切小粒】

～～蒜米----------------4瓣【拍碎】

～～鹽----------------1/2Tbsp

～～雞精粉------------1/2Tsp

～～黑醬油------------少許

～～水---------------------少許

～～油-----------------2大匙

～～青蔥--------------少許【裝飾】

～～大紅辣椒----------一條【裝飾】

【做法】

～～燒熱鍋，放入油，將蒜米與炸豆腐粒爆香

～～放入沙葛與紅蘿蔔拌炒一番，放入調味料，加入水用小火煮至乾水，試味，即可

【Pai Tee的吃法】

 ～～拿出一個小帽子【Pai Tee】放入餡料，擺上裝飾即可～～^^

^^【Enjoy N Good Luck】^^