小時候看見菜車或Roti佬車上吊著一包包的烤雞蛋糕都會吵着要買
每次都如願XD
但隨著年紀越來越大，市售的烤雞蛋糕的味道與口感都不一樣了
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偶爾會想起那種小時候很珍惜的握在手裡，將外層略脆的蛋糕皮先慢慢啃完，
隨後在慢慢享受柔軟又香的內層
^^
^^
這種滋味，在外面已很難找了～
之前買了鐵烤模過後製作，但不是那種味道，而且盤子粘到一個受不了
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之後就丟在一旁了～
今天看見它，我突然想起媽咪的教誨，於是再次把鐵烤模拿出來～～
終於，皇天不負有心人，我成功了
！！！
！！！
沒有毀容，外脆內軟^^
簡單的做法，很容易記哦，而且不需要秤哦^^
最傳統的製作方法^^
希望你們也能嘗試這消失了的味道哦^^
下來看看照片哦^^
【事先準備】
～～將烤箱預熱200‘c
～～將鐵烤模放入烤箱內烤熱備用^^
【材料】
～～特幼麵粉-------------------1碗【普通吃飯碗】，【過篩在烘焙紙，放置一旁，不要壓到】
～～幼糖--------------------------1碗【普通吃飯碗】
～～雞蛋--------------------------1碗【普通吃飯碗】
～～少許的油【抹模型的】，還有一隻軟毛刷
【做法】
～～將雞蛋與幼糖倒入無油無水的盆內
～～以快速打至有紋路
～～換中速繼續打至穩定【用刮刀取少許，垂下大約3-5秒滴一次，滴下過後留大約3cm的尾巴即可哦】
～～將麵粉一次過倒入，以慢速拌至麵粉沒有顆粒
～～將鐵模型從取出，模型內塗上少許的油【每個角落都要抹上哦】
～～將麵糊拿一勺放入
～～放入烤箱，最下層，以200'c烤至表面金黃即可^^
～～出爐後用牙籤輕輕挑出即可哦^^
【鏸嫻溫馨提示】
～～當幼糖倒入雞蛋時就要馬上快速攪拌哦^^不然的話很難打發哦，因為糖會包住蛋黃之類哦^^
～～快速打至差不多時就可以轉中速了，這樣烤出來的蛋糕不會那麼粗，那麼乾^^
～～拿鐵模型時記得帶上手套哦，因為真的很燙哦^^
～～取出熱的鐵模型後，抹上油一定要注意每個角落都要抹上，但少許就好，不要過量
～～也可以用溶化的牛油，會有另一種風味，但牛油有水份，抹上時會起泡泡哦^^
～～拌入麵粉時別害怕會消泡，因為只要有把蛋糊打至穩定的話就不會消泡哦^^
～～挑出蛋糕後，再抹油，倒入麵糊，放入烤箱.....直到製作完哦^^
希望你們會喜歡^^
^^【Enjoy N Good Luck】^^
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