椰子塔，爸爸的最愛，也是舅舅的最愛XD
昨晚製作着蛋撻時，舅舅說他提供新鮮椰絲，我製作椰子塔～～
耶～～因為不需要自己去巴剎買椰絲^^
今早拿了椰絲回家後就馬上製作了^^
成品出來不像外面賣的那樣超甜，椰子味都被甜味蓋掉了～～
爸爸吃後都說好吃^^
自己製作的味道超讚，不會乾乾^^
看看照片吧^^
一樣～～Zoom InXD
【塔皮材料】
～～冷牛油------------------140克【切小塊】
～～低筋麵粉-----------------225克
～～水-------------2Tbsp
【塔皮做法】
～～將已切小塊的牛油與低筋麵粉用指尖慢慢混合成麵包糠狀
～～加入水揉成團備用【不要過度搓揉，成團即可】
【椰絲餡料材料】
～～水---------------200ml
～～新鮮椰絲-------------250克
～～雞蛋----------2顆【打散】
～～幼糖-----------------150克
～～牛油--------------15克
～～發粉-------------1/2Tsp
～～煉乳---------------1Tbsp
～～班蘭葉-----------------4片【洗淨，打結】
【椰絲餡料做法】
～～將水，幼糖，班蘭葉煮至滾，熄火後加入牛油拌均勻，待冷備用
～～加入蛋液，煉乳，發粉，新鮮椰絲混合均勻，放入冰箱半小時備用
【椰子塔做法】
～～烤箱預熱180'c
～～將麵團分11份
～～取麵團用兩手拇指以按壓方式將麵團壓入模型內備用
～～將餡料取出，取大約2Tbsp放入塔皮上【太多汁的話可以倒去一些些即可哦^^,餡料放入時應該是有少許的水,不用擔心,烘烤時會蒸發的^^】
～～以180’c烤至椰絲微焦即可^^
這食譜的椰絲不會乾，帶濕潤而且很香淡淡的班蘭味道^^希望大家會喜歡^^
^^【Enjoy N Good Luck】^^
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