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2013年9月2日 星期一

鹹蛋。花枝----------------食譜編寫於【2013.04.04】

昨晚原本要去Jelebu吃Satay的~~
沒想到經過遙遠的路途去到那裡竟然沒有開~
沒辦法,所以去知知港的餐館吃飯XD
之前去過一次,因為特別喜歡吃那間餐廳的鹹蛋sotong,因為那種味道是非常吸引的~
今早放工後就馬上去買Sotong回家嘗試煮~
好了,廢話不多說了,來看看照片吧~~^^
再來~~XD
我姐跟弟弟都吃到都停不了XD

因為材料我是大概,所以那裡有不對的話不好意思哦~~^^

【材料】
~~Sotong-----------7只【中中Size的,洗淨,剝去紫色的衣,切一片片備用】
~~熟鹹蛋黃--------------3個【壓碎】
~~白蘭他Planta----------------一大匙
~~咖哩葉-------------------適量
~~辣椒乾----------------4條【切段】
~~糖----------------適量
【炸Sotong麵糊】
~~脆炸粉------------------大概半碗【普通吃飯碗】
~~粘米粉---------------2大匙
~~水---------------適量
【做法】
~~將所有材料調至濃稠麵糊備用
 
【做法】
~~將切片的sotong川燙一會兒,瀝乾備用
~~將sotong放入麵糊內,一片片用熱油炸至酥脆備用
~~將Planta放入鍋內,然後加入咖哩葉,辣椒乾爆一會兒
~~將壓碎的熟鹹蛋黃倒入炒至起泡泡
~~將炸好的sotong倒入,炒至收汁
~~加入適量糖拌均勻即可上菜

【溫馨提示】
~~白蘭他不可太多,太多的話會很多油哦
~~當倒入炸好的sotong拌炒時要注意火哦,太大的話會焦,所以發現汁差不多乾後就可以關掉煤氣了~~^^
~~川燙sotong時,不要太久^^
~~如果喜歡甜一點的話自己可以加糖的分量~~^^

這食譜我是大概的,希望你們會喜歡~~^^   <( ̄︶ ̄)/<( ̄︶ ̄)/<( ̄︶ ̄)/ 


^^【Enjoy N Good Luck】^^

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