蒸。黃糖糕

記得之前有發過一黃糖糕食譜的帖，

那次過後就沒有製作了，那天逛Aeon時看到有售賣包裝黃糖，又讓我想起黃糖糕XD

這次的食譜不同於這個口感沒那個來的韌，是感覺帶Q的茶粿口感^^

非常好吃，也非常的贊

這食譜來自於YOUTUBE的Josephine's Recipe,

但是食譜我做了一些變動，真的非常的好吃^^

好了，來看看照片吧

我用的是7寸方形模【抹油備用】

【材料A】

～～麵粉--------257克【過篩】

～～蘇打粉-------10克【過篩】

～～泡打粉---------1/4Tsp【過篩】

～～水-------1Cup

～～黃糖-------180克

【材料B】

～～雞蛋--------4顆

～～無鹽牛油------45克【室溫】

～～煉乳/甜奶  Condensed Milk

----75ml

～～淡奶 Evaporated Milk------75ml

【做法】

～～將【材料A】的黃糖與清水煮滾，用乾淨的白布過濾掉黃糖裡的雜物，待涼備用

～～將雞蛋，煉乳，淡奶，牛油攪拌均勻，加入粉類攪拌至光滑麵糊狀，蓋上保鮮膜靜置1/2小時

～～將黃糖醬加入麵糊內攪拌均勻，再次蓋上保鮮膜靜置3小時

～～將麵糊倒入準備好的模型內放入水已滾的鍋內以大火蒸45分鐘或至熟透

～～取出待冷，切片享用

【鏸嫻溫馨提示】

～～我使用的黃糖不是那種做蛋糕的Brown Sugar哦，而是那種深色的那種^^

～～模要記得抹上少許的油哦，這樣的話黃糖糕比較容易取出哦

～～要測試蛋糕熟了或還沒的話可以用竹籤插入黃糖糕的中間，取出乾淨乾爽的話就表示已熟透了，如果是黏糊糊的話就蒸多一段時間^^