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2013年9月2日 星期一

可愛。蘋果酥-------食譜編寫於【2012.09.08】

                                    蘋果酥~~看著它時,你會忘記製作它時的辛苦,
製作過程從站著到接下來要坐著來製作不是因為它難搞,而是自己經驗還未到家~~

可是出來的效果卻讓我姐和我都大吃一驚,天啊!!為什麼會那麼的可愛~~XD
廢話不多說了,先看張照片~~^^

~~可愛吧,想製作的朋友快把食譜抄下來嘗試製作吧~~~^^
【食譜原自于Alan Ooi---愛.月餅】

【水皮材料A】
~~麵粉----------140克
~~糖粉----------10克
~~白油----------45克
~~水-------------65克
~~【油皮材料B】
~~麵粉-----------150克
~~白油-----------80克
        【餡料】
~~蓮蓉-----------1200克
         【色素】
~~青,黃及粉紅色素個一些


         【做法】

1~~將餡料枰每份40克,搓圓備用~

2~~水皮材料的麵粉,糖粉及白油攪勻,加入水搓成軟團,桿開成大約15“x15”方形


3~~油皮材料攪勻後分成三等份,分別加入青,黃,粉紅色素,將三色軟團壓成方塊,疊在【2】的中間部位,先疊粉紅色團,然後疊上黃色團,接著青色,將【2】的兩邊折起,蓋著休面20分鐘,用擀麵棍擀平,卷起像瑞士卷後切出,切除多餘的部分【不要丟】,再切出30等份~
4~~將一份【3】包入一份【1】的餡料,封口向下,頂部用手指稍微按凹下去像蘋果,將【3】多餘的部分加少許的青色素做成葉子型,黏在蘋果酥上,排在鋪了烘焙布/搽了油的烤盤裡,放入已預熱的烤爐裡,以180‘c烤15-20分鐘至熟但不需要黃,取出待冷。
~~~~~~~~~~
~其實烘焙與烹飪的魅力真的不是蓋的,當你迷上它時,你就很難脫身了~~






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