網頁

2013年9月2日 星期一

白糖糕。滋味---------------食譜編寫於【2012.12.14】

白糖糕,是我從小就喜歡的茶粿,
可是越長越大,白糖糕的味道就越變越不好吃,而且黏黏,酸酸的
最近瀏覽面子書的組群時,看見一位網友【Lynn Yeap】的食譜,
看見她的成品,讓我想起以前吃的那種白糖糕,
於是馬上把食譜抄下來,
馬上製作了~~
果然,出來的成品口感是我要找的,味道也是【不過我減少了糖,以前吃的比較甜^^】
真的謝謝Lynn Yeap讓我有機會品嚐回以前的那種滋味~~^^
好了,先來看看我的【成品】~~^^


有看到底部的【蜂窩】嗎?XD



再來一張~~~^^

好了,如果你也喜歡的話,馬上把食譜抄起來哦~~^^


【材料】
~~粘米粉---------------------140克
~~幼糖-------------------------100克【能減少】
~~水---------------------300ml【分兩份,150ml/150ml】
~~班蘭葉------------------2片【打結】
~~鹽--------------------1/4Tsp
~~即溶酵母-------------1/2Tsp
~~水-----------1Tbsp
~~粟米油------------1Tsp


【做法】
1~~將粘米粉與150ml的水拌均勻
2~~將幼糖,鹽,班蘭葉放入剩餘的150ml的水裡煮至糖溶化和沸騰
3~~將【2】倒入【1】內,拌均勻,把班蘭葉拿出,待冷備用
4~~將即溶酵母與水【1Tbsp】拌勻,倒入已冷的【3】裡拌均勻,蓋上濕布,發酵1 1/2小時至2小時【上面有許多小泡泡】
5~~將7“模型蒸熱,抹上油備用
6~~將油【1Tsp】倒入已發酵好的【4】裡拌均勻,倒入模型內,放入水已滾的蒸爐內大火蒸25分鐘即可~~~


我製作的是9”模型,所以我把食譜X2來製作~~^^
這食譜製作出來的白糖糕真的很好吃哦~~~推薦^^
再次謝謝Lynn Yeap~~^^


^^【Enjoy N Good Luck】^^

沒有留言:

張貼留言