傳統。菜包

哇...好久沒來自己的部落格了...

原因就是前陣子一直忙做訂單，而且加上生病就更沒心情用電腦來上網，更何況是記錄食譜:-(

今天嘗試用用大姐買給我的智能手機嘗試看看可以直接在手機寫部落格沒有^O^

今天要記錄的是包子的食譜，每錯，就是包子

而且是我最愛的菜包，這食譜的包子皮柔軟中帶韌性，太好吃了啦XD

先來看看照片哦^O^

焦糖蜂巢。蛋糕

哇...好久沒有上來打理部落格了..==，不好意思啊，

最近因為姐姐買了一架智能手機給我，原本用電腦次數就很少的我變得更加少了...今天早上製作了這個無論味道或者口感都超贊的蜂巢蛋糕『Honey Comb Cake..』

這款蛋糕有著濃濃的焦糖香，非常好吃，

這食譜非常簡單易做，還沒嚐過的朋友不妨自己動手製作嘗試看看哦^^食譜參考與（Step Wong）老師的，謝謝老師

先看看照片吧^^

應該可以住進很多的小蜜蜂XD

看不清楚？再來一張Zoom In的,哈哈

漂亮吧XD

好了，不說多了，馬上來看看準備哪些材料吧^^

蜂蜜。蛋糕（分蛋式）

最近都很少製作蛋糕，不知怎麼了..><

但是因為一位很要好的Vivian姐姐製作了，看到成品，就算沒吃到都會有股衝動想要去製作這個蛋糕

於是馬上上網找了個食譜，食譜材料很簡單，最吸引我的是【高筋麵粉】，看到這個材料可以想像的是，蛋糕的口感一定是QQ的，吃進嘴巴一定很有實在的感覺，果然，出爐後切開旁邊，裡面的組織彈性，完美XD烤著的時候，整個廚房，客廳走廊都佈滿濃濃的蜂蜜香味，真的享受^^

嗯，原本不想製作是因為沒有木框模型，但是昨晚忍不住了，找了一個瓦楞盒子，包上錫紙，出來的效果還蠻不錯，哈哈

 寬8"，長10"

這個蛋糕留到今早上享用時，吃進嘴巴口感十足，香香的雞蛋和蜂蜜味道，配上一杯天然無糖豆漿水，實在是享受啊XD

這食譜我減糖了，因為蜂蜜的量還蠻多的^^

好了，這次有點說到控制不了XD

來看照片吧XD

自製。煎蕊

Cendol..煎蕊

一想到它就有種透心涼的感覺XD

尤其是配上香香鹹鹹的椰漿，香濃的黃糖/椰糖糖漿加上碎冰時簡直就是一流！！

記得那天天氣很熱，冰箱有新鮮椰漿，廚裡有黃糖，冰格裡有碎冰....馬上就搜尋食譜了XD

好了，製作Cendol時需要準備一個大洞的勺子，還有一個刮刀好按壓濃稠的cendol糊進冰水裡

好了，來看看照片XD

青青的Cendol顏色完全來自[班蘭葉]XD

加上椰漿，黃糖糖漿，碎冰=透心涼XD

覆盆子。芝士蛋糕

覆盆子，英文Raspberry..

味道酸甜，味道更是驚人，我好喜歡哦！！

這次第一次使用它來製作蛋糕，

因為那天在逛Aeon時看到，每次都捨不得買，因為價錢很貴，這次會買是因為忍不住XD

決定用來烤芝士蛋糕，原因是我買了2kg的Cream Cheese放在冰箱，確定後馬上開工^^

出來的成品非常的美味，很美觀，很開胃【因為檸檬汁】

這款芝士蛋糕是有餅乾底的，家裡沒有奧利奧餅乾，也麼有巧克力瑪麗餅，只有原味的，所以我自己加了1Tbsp的黑可可粉和餅乾碎攪拌均勻，如果你的情況跟我一樣的話可以嘗試這樣做哦^^

照片^^

蒸。黃糖糕

記得之前有發過一黃糖糕食譜的帖，

那次過後就沒有製作了，那天逛Aeon時看到有售賣包裝黃糖，又讓我想起黃糖糕XD

這次的食譜不同於這個口感沒那個來的韌，是感覺帶Q的茶粿口感^^

非常好吃，也非常的贊

這食譜來自於YOUTUBE的Josephine's Recipe,

但是食譜我做了一些變動，真的非常的好吃^^

好了，來看看照片吧

咖啡。蛋糕卷

咖啡蛋糕卷..

对，又是那口感超好的蛋糕卷...XD

可是这次是用人工打发，因为電動攪拌器壞了...罷工了...

其實對我來說難度不會高，因為我平常都有練習XD

如果你也想鍛煉手臂的話可以偶爾捨去電動攪拌器，用手動代替機器來製作蛋糕^^

而且手打蛋白霜比電動攪拌器打出來的更細緻哦^^真的...^^

這次沒有拍到過程圖，因為忘記了.....haha..

來看看照片咯^^

美式。濃郁巧克力蛋糕

家人喜愛的，都會想動手製作^^

最近一直想製作，但是牛油都用完了，

一直捨不得去買...

直到那天媽媽帶我去買了10片有鹽牛油還有10片無鹽牛油才可以放心製作XD

謝謝爸爸媽媽^^

這次的製作我有拍上過程圖..

這樣才方便大家明白哦^^

但是步驟真的簡單得不能再簡單了^^

好了，

來看看照片吧^^

迷人。提拉米蘇

提拉米蘇..

在我印像中是軟軟，包裝售賣的手指餅乾有種怪怪的味道

所以我抗拒...T^T

直到那天在一個意大利餐廳嘗試了過後.....

我徹底改觀了@@

老闆娘自製的手指餅乾，濃濃的Kahlua酒味

超贊的口感^^

所以馬上回家看看食譜，

看到Carol老師的食譜，再看看冰箱，材料櫥..

發現...我沒有重要的Kahlua酒，

所以放棄了.....直到有一天，在逛Aeon時，媽咪就說賣一瓶給我....因為我要製作提拉米蘇需要....

我嚇了一跳，因為Kahlua酒價錢不菲，真的謝謝媽媽那麼支持我^^

回到家....再次確定材料....

Opps....家裡只有Cream Cheese...

沒有主角Mascarpone Cheese..不過忍不住了..

還是製作了^^

感恩Carol老師的食譜，但是我的是用Cream Cheese...^^

自製的手指餅乾，自己泡的濃縮Espresso...

超級喜歡^^

來看看照片咯^^

乳牛。蛋糕卷

我喜歡製作蛋糕卷，

因為簡單，容易，好吃，

不像整個蛋糕那樣放很久都還沒吃完XD

如果蛋糕卷加些圖案在上面的話就更可愛了XD

今天我要寫的是乳牛蛋糕卷，

非常喜歡這種圖案，

因為簡單，黑白分明，

容易讓人明白是什麼動物，哈哈

好了，

先來看看可愛的乳牛吧XD

幸福。蘋果派

蘋果派，

第一次製作，

真的很簡單，一下就完成了^^

用了自製的千層酥皮，

味道很香，因為本身不喜歡太甜，

所以我用了一粒檸檬汁來調味，

所以酸酸甜甜的^^

酸酸甜甜，所以.....

離體一下XD

最近很愛聽【李玟-能不能】

很喜歡這幾句歌詞

...................................................

【爱情降临了 带走了 孤寂的沉闷

我朝你狂奔 喔 好深刻 你是否都还记得】

..............................................................

【能不能回到过去呢

过去那种快乐 狂热的爱着】

......................................................

【能不能选另一个人

填饱爱的饥渴 脱困了】 

當初的確有很多的能不能，但是醒覺後就會問自己值不值....

好了，醒後就來吃一份蘋果派吧^^

千層酥皮。麵團

我也是剛開始研究千層酥皮，

以下觀點純屬個人的經驗，多多包涵^^

昨天，還是一樣想挑戰千層酥皮XD

到了晚上，馬上開工^^

將牛油拿出，切片，排好，用保鮮膜包好，用擀棍錘開^^

接著將麵團揉好，放入冰箱鬆弛 半小時......

這酥皮如果抓到訣竅的話是非常好操作的

沒有破皮，沒有漏油，沒有擀不開....

好了，先來看看之前的照片吧^^

法式。千層蛋糕【Rum & Raisin】

法式千層蛋糕，

一層可麗餅，一層鮮奶油

一層一層地重疊在一起的口感勝過蛋糕的口感，

入口即化的口感，我非常喜歡，

尤其是這個蘭姆酒與葡萄乾的口味

夾在這一層層的口感內非常的棒，

不得一連吃兩片XD

這食譜的你的蘭姆酒的分量如果喜歡重酒味的話可以自己再加些哦^^

英式。檸檬蛋糕卷

我喜歡酸酸甜甜，

因為不容易膩，

柔軟的蛋糕體，配上酸甜的自製檸檬醬後，

很適合在飯後吃，因為很解膩^^

原本我以為黃色鮮豔的顏色是顏色素，沒選到時雞蛋的顏色來的XD

自然的顏色，配上天然的味道，

超讚^^

你也可以將這蛋糕製作成圓形的蛋糕，

但是蛋糕卷更乾淨利落XD

 

蜂蜜。優格蛋糕卷

蜂蜜優格蛋糕卷

蜂蜜蛋糕體+優格鮮奶油

味道是十分的開胃XD

沒有甜膩的感覺，

只有清新的感覺^^

相信你們也會喜歡這蛋糕卷^^

想製作很久了，但還是家裡不是沒有蜂蜜就是缺少原味優格XD

終於有一天它們兩個都湊在一起了，

我也發現它們了，所以......製作了XD

好了，來看照片咯^^

丹麥。牛油餅乾....

丹麥牛油餅乾

在我的印像中就是藍色的鐵罐，

蓋子有點難打開

用力撬開之後裡面的餅乾排在白色的紙托上靜靜地圍著圈圈，

這款餅乾很少吃，每次新年有禮籃的話就會期待裡面出現藍色鐵罐的身影，

裡面的餅乾我每次選的都是上面撒滿糖粒的XD【其實味道都差不多XD】

有葡萄乾的也不錯XD

在2012年年尾的時候，有一位姐妹【Caryn Man Yoke Peng】掀起了自製【丹麥牛油餅乾】的風潮，

她可以不眠不休的研究這餅乾的味道，直到味道有99%相像XD

真的很佩服她的耐心與用心，

她的食譜我非常喜歡，

非常感謝她的無私分享^^

時間過得好快哦，寫這篇網誌時已經是2013年接近11月了..

又是接近研究製作新年餅乾的時候了^^

好了，來看照片吧^^

綠茶。蛋糕卷

綠茶蛋糕，

味道清新，配上少許的豆沙餡料，加上冰涼的動物性鮮奶油

結合出來的是非常贊的蛋糕卷^^

加上表面撒了一些些的綠茶粉

清甜中帶點苦苦的，

非常吸引人去品嚐它^^

好了來看看照片咯^^

酒心。巧克力

酒心巧克力不是時常能吃到，

經過那麼多天終於自己亂亂來製作了XD

製作過程不難，只不過是表面那層巧克力殼不能太薄，不然脫模就破掉了..=.=

好了先來看看照片吧XD

來咯，準備超簡單的材料咯^^

【材料】

～～苦甜巧克力-------------130克【外殼】

～～苦甜巧克力------------40克

～～動物性鮮奶油--------------40克

～～蘭姆酒[Rum]-----------3Tsp【喜歡酒味的話可以自己再加多份量】

～～巧克力模型----------------1個

【做法】

～～將製作外殼的苦甜巧克力隔水融化後攪拌至溫度降低備用

～～將40克的苦甜巧克力切碎備用

～～將動物性鮮奶油隔水加熱後加入切碎的巧克力碎將拌至融化

～～攪拌至巧克力融化後加入蘭姆酒攪拌均勻收進冰箱待凝固

～～將降低溫度了的巧克力醬倒入模型內上下左右搖擺讓巧克力醬沾滿模型

～～確定均勻後將多餘的巧克力醬倒出，將表面刮乾淨【確保模型內的巧克力是沾到均勻的】

～～收進冰箱冷藏大約5分鐘，取出

～～從冰箱拿出酒心巧克力內餡擠入模型內大約8分滿，收進冰箱30分鐘

～～取出表面擠上一層的巧克力醬冷藏1晚，小心脫模，即可享用^^

【鏸嫻溫馨提示】

～～巧克力醬的溫度熱的話，越流動，模型只能沾到薄薄一層的巧克力，脫模時巧克力面會很容易碎，反之溫度降低，就會變得較濃稠，巧克力也比較能粘住模型，但記得別太冷了，不然巧克力殼會很厚哦^^

～～酒心巧克力餡料的酒量可以自己減少或多加哦^^

～～這款自製酒心巧克力真的很簡單罷了，所以不用用複雜的眼光看這食譜哦XD

～～在等待酒心巧克力餡料凝固時，製作外殼的巧克力醬可以用熱水墊着，這樣就不會凝固會硬狀的巧克力了^^

～～取出巧克力時要小心，輕輕的敲出來，不要太過心急哦，因為它們很脆弱的^^

^^【Enjoy N Good Luck】^^

巧克力。香蕉蛋糕卷

最近看了很多部賺人熱淚的韓國電影..

全部都有一個共同點...都是有關親情的

投入了劇情讓我哭的很【難過】

編劇編寫得很好，很久沒這種滿足感

看完電影，心情還是處於比較低落

就會想起最能調節心情的蛋糕

【巧克力香蕉蛋糕】

香蕉雖然不是使用很多，但是散發出來的味道確是跟巧克力平行的^^

很多時候不要忽略細小的任何一樣東西，因為它可能會有意想不到的結果^^

来看照片咯XD

回歸。天然酵母

我第一次製作天然酵母，也是第一次寫這食譜，非常感謝Eng Soh Yin姐姐

在我迷惘的時候鼓勵我，無論一早或者夜晚回复我的所有問題，

在此非常感謝你的細心指導^^

天然的味道

來自用心，耐心，愛心，細心

這是製作天然酵母種時會出現的症狀^^

時間在製作當中扮演很重要的角色

還沒餵養之前要觀察它的泡泡情況，

要要搖晃，換氣等步驟^^

可以的話用筆記錄起來^^

培育直到可以製作麵包大約需要9天的時間

如果要製作過程快，狠，準的話，

我建議你直接用即溶酵母來製作

不是看不起，而是沒有耐心的話就沒辦法製作出天然酵母種

在此，先提醒大家^^

天然酵母種做出來的麵包真的很贊

但是真的很吃時間，但是製作出來

無論柔軟度或者發酵出來的味道

吃進嘴巴時會感動，

讓我感覺

麵包不只是充飢，而是品嚐，享受過程與回味^^

好了，今天就寫一篇青蘋果天然酵母種的培育過程^^