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2013年11月26日 星期二

乳牛。蛋糕卷

我喜歡製作蛋糕卷,
因為簡單,容易,好吃,
不像整個蛋糕那樣放很久都還沒吃完XD
如果蛋糕卷加些圖案在上面的話就更可愛了XD
今天我要寫的是乳牛蛋糕卷,
非常喜歡這種圖案,
因為簡單,黑白分明,
容易讓人明白是什麼動物,哈哈
好了,
先來看看可愛的乳牛吧XD
喜歡的話馬上動手製作哦^^

【材料A】

~~蛋黃-------------6顆
~~幼糖---------20克
~~水------------60克
~~香草精--------1/2Tsp
~~粟米油-----------45克
~~特幼麵粉---------------115克

【材料B】
~~蛋白---------------6顆
~~幼糖---------------70克

【材料C】
~~黑可可粉-----------1Tsp
~~熱水-----------1Tbsp

【蛋糕卷餡料】
~~打發植物性鮮奶油------適量



【乳牛蛋糕卷做法】

1~~將[材料C]攪拌均勻放涼備用
2~~將[材料A]拌均勻
3~~將[材料B]的幼糖分三次加入蛋白內打至提起攪拌器時會有小勾勾
4~~將蛋白霜取出1/3分量放入攪拌均勻的[材料A]內輕輕攪拌均勻
5~~將攪拌均勻的[做法4]倒入剩餘的蛋白霜內輕輕攪拌均勻
6~~取出一小碗的分量加入[做法1]內攪拌均勻,裝入擠花袋內
7~~在已鋪了烘焙紙的烤盤上擠上乳牛紋,乳牛紋參考[圖1]
【圖1】
8~~擠好後放入已預熱好的烤箱以180'c烤1分鐘
9~~取出,將剩餘的蛋糕糊倒入烤盤內均勻鋪平
10~~輕敲烤盤,放入烤箱內以170'c烤20分鐘即可
11~~取出,馬上脫模,倒扣,馬上撕去背面的烘焙紙,蓋上烘焙紙,待涼
12~~抹上餡料,捲起,冷藏一小時即可切片享用


【鏸嫻溫馨提示】
~~畫乳牛紋時,擠花袋的洞口剪小小就好,不然的話有點難控制哦^^
~~我的烤盤尺寸--【14"長,10"寬,1"深】
~~烤好後要馬上撕去底部的烘焙紙哦,蓋上烘焙紙是防止待涼時蛋糕體被吹乾
~~輕巧烤盤是讓蛋糕體裡的除泡泡敲打出
~~為了防止花紋白色部分被烤得太深色我是放中層來烤^^


【Enjoy N Good Luck】

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