傳統。菜包

哇...好久沒來自己的部落格了...

原因就是前陣子一直忙做訂單，而且加上生病就更沒心情用電腦來上網，更何況是記錄食譜:-(

今天嘗試用用大姐買給我的智能手機嘗試看看可以直接在手機寫部落格沒有^O^

今天要記錄的是包子的食譜，每錯，就是包子

而且是我最愛的菜包，這食譜的包子皮柔軟中帶韌性，太好吃了啦XD

先來看看照片哦^O^

(材料)--

食譜參考於藍賽珍老師

低筋麵粉----500克

幼鹽-----1/2Tsp

即溶酵母--------1/2Tbsp

幼糖---------100克

水------240ml

白油--------3Tbsp

雙倍發粉-----1Tbsp

(Double action baking powder)

(做法)

1.將所有材料(雙倍發粉除外)混合均勻揉成一團可以拉出薄膜且光滑的麵團，用保鮮膜蓋著待發至雙倍大

2.將雙倍發粉篩在麵團上面，然後繼續揉成光滑的團

3.用保鮮膜蓋著休息15分鐘才分割成小團

4.分成15份，揉圓，壓扁，包入餡料，收口

5.放在室溫待發至雙倍大就可以放入水已滾的蒸籠裡以大火蒸8-10分鐘

(餡料)

沙葛----1粒(去皮，刨絲)

蘿蔔絲----適量

鹽----適量

雞精粉----適量

黑醬油-----適量

胡椒粉-----適量

水------適量

油-------1Tbsp

(水煮蛋-----4顆,去殼，每份分4份)

(做法)

1.將油放入熱過裡，接著倒入沙葛絲，蘿蔔絲以中小火炒至軟，加入適量的水，接著加入適量的調味料(自己調自己喜歡的口味)

2.將水份炒至稍微乾後即可離鍋，待冷即可包入包子

(餡料口味因人而異，所以都寫適量，自己調整哦，我也是自己亂炒的:-D)

(鏸嫻溫馨提示)

1.麵團加入雙倍發粉時記得要確保揉均勻，不然蒸出來的包子就會有一點點褐色，包子就不會白雪雪了:-D

2.包子分小團的分量是看自己本身要製作出多大的包子而量，要製作大包的話分量就自己加咯:)

3.餡料部分也可以用叉燒餡料，咖椰，椰絲等來製作其他口味的包子哦:-D

4.最後發酵時如果發酵不夠的話包子就不會那麼地柔軟哦:)

4.餡料的水份不能太多，不然很難收口哦

(Enjoy N Good Luck)