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2013年12月12日 星期四

美式。濃郁巧克力蛋糕

家人喜愛的,都會想動手製作^^
最近一直想製作,但是牛油都用完了,
一直捨不得去買...
直到那天媽媽帶我去買了10片有鹽牛油還有10片無鹽牛油才可以放心製作XD
謝謝爸爸媽媽^^
這次的製作我有拍上過程圖..
這樣才方便大家明白哦^^
但是步驟真的簡單得不能再簡單了^^
好了,
來看看照片吧^^

這裡有過程圖供參考^^

圖片做法是從左到右哦^^




【蛋糕材料】
~~雞蛋-------4顆【A size】
~~低筋麵粉---------250克
~~泡打粉---------1Tsp  [Baking Powder]
~~蘇打粉--------1/2Tsp   [Baking Soda/Sodium bicarbonate]
~~牛油-----------250克
~~幼糖-----------------160克
~~幼鹽------------1/2Tsp
~~無糖可可粉-----50克   [Unsweetened Cocoa Powder]
~~溫水------------200ml

【做法】
~~將可可粉與溫水調成可可醬
~~將牛油與幼糖,幼鹽打至鬆發
~~慢慢一顆一顆雞蛋加入打均勻
~~加入已一起過篩的低筋麵粉,泡打粉,蘇打粉攪拌成麵糊狀
~~最後加入可可醬攪拌均勻
~~倒入已鋪了烘焙紙的9"圓模內
~~以170'c烤50分鐘或至熟即可
~~出爐,倒扣,脫模,待冷,切成兩片備用
~~將一片蛋糕體放在盤子上,淋上1/3分量的裝飾巧克力醬作為夾餡
~~放上另一片蛋糕,將剩餘的裝飾巧克力醬淋在蛋糕體上抹均勻,收進冰箱冷藏2小時,取出,用叉子畫上格子花紋即可^^


【裝飾巧克力醬】
~~動物性鮮奶油-------------200ml【隔水加熱】
~~苦甜巧克力-------------330克【切碎,備用】
~~無鹽牛油--------50克【室溫軟化】

【做法】
~~將加熱好的動物性鮮奶油加入巧克力碎攪拌至融化
~~加入無鹽牛油攪拌均勻,待冷,濃稠..


【鏸嫻溫馨提示】
~~雞蛋一定要一顆一顆慢慢加入,確保攪拌均勻再加入,不然會導致油水分離
~~泡打粉,蘇打粉可以跟低筋麵粉一起過篩^^
~~這蛋糕真的很簡單哦^^加油


【Enjoy N Good Luck】

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