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2014年10月26日 星期日

彩虹。燕菜

早安≧◇≦
吃了早餐後就溜進來部落格啦:)
今天要記錄的食譜是參考於 All mum recipe 的燕菜食譜:)
我沒有放冰糖,也沒有放那麼多糖:-D
這食譜不錯哦:)
來看看我的作品成功嗎?
再來一張:-D

如果你也被這彩虹顏色吸引的話不妨可以自己動手製作哦:-D
我使用的模型是9”圓模
製作了13層,分別是6層彩虹,7層椰漿層

(材料)

公雞牌燕菜絲-----------2包(兩包分開浸軟,擠乾)
(彩虹層)水---------------1500克
(椰漿層)水--------------1250克
Ayam Brand盒裝椰漿---------200克+50克水
班蘭葉--------------2片(打結)
粗糖-------------12湯匙(普通吃飯喝湯湯匙)

(做法)

1.將兩個煲分別放入1包燕菜絲
2.個別加入水和班蘭葉
3.大火煮至燕菜絲完全溶化
4.各煲放入6湯匙粗糖以中小火煮至糖溶化,將班蘭葉取出
5.將椰漿水加入1250克水的那個煲滾至鍋旁邊起泡泡即可,關火
6.彩虹層的那一鍋用小火煮著防止凝固
7.先取200ml的椰漿燕菜液倒入模型內,等至表面凝結後用牙籤在表層刺一洞洞才倒入另外一層
8.取200ml透明的燕菜液加入顏色,用湯匙頂著模型邊慢慢倒在椰漿層上面,防止衝破還沒完全凝固的椰漿層
9.一直重複直到燕菜液用完為止
10.待冷,收入冰箱冷藏即可切片享用

(鏸嫻溫馨提示)

1.椰漿燕菜煲不需要一直用火熱著,不然椰漿會散且出油,如果你看到開始有點凝固狀就開火稍微煮一下再熄火
2.顏色我是使食用色素,紅色,橙色,黃色,綠色,藍色,紫色,每一種顏色一小滴即可,不需要太多
3.每一層半凝固的燕菜表面都必須用牙籤刺洞,輕輕就好,這樣是為了讓每一層都可以附合在一起,不會一切開就分離,所以不要嫌麻煩而跳過這步驟哦:)
4.這個甜度我覺得可以了,如果你是嗜甜者可以自行添加糖的分量
5.放入冰箱前可以用一層保鮮膜蓋著燕菜表面防止變乾

(Enjoy N Good Luck)

3 則留言:

  1. 鏸娴,非常感谢你的温馨提示!收益非浅啊!

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    1. 謝謝你的光臨哦:-D一起學習,一起分享:-D

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  2. 请问你是用哪一种色素?每次我做出来的颜色和你一样的,可是隔天就会褪色了==

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