美味。豬腸粉

今早天空下起了一場大雨，

空氣清新了，原本悶熱的天氣也有點涼涼了XD

今天依舊5點起床，洗好了衣服，就馬上調粉漿準備製作豬腸粉給弟弟當早餐

沒想到.....今早弟弟卻不想吃早餐T^T

唯有製作來當自己和婆婆的早餐XD

弄好一半時，爸爸起床了，看到忍不住吃了2條豬腸粉是配醬油跟蔥頭仔油，媽媽也吃了2條，他們都贊不絕口XD

弄好後才發現如果全部豬腸粉都配醬油和蔥頭仔油還是有點單調，

所以去冰箱找了找，找到了海鮮醬，罐裝辣椒乾醬，哇咔咔，變豐富了

我使用的沾米粉是用荷花牌水磨沾米粉 ，沒有雜質，沒有怪味，成品軟滑XD

好了，來看看成品咯XD

食譜參考於 Aunty FiFi , 謝謝你的分享XD

【豬腸粉材料】

沾米粉------------150克

玉米粉-----------2湯匙

水--------------250ML

幼鹽----------1/2 Tsp

油------------1Tsp

熱水-----------350ML

【抹盤食油適量，抹油掃，鐵盤】

【豬腸粉做法】

1.將沾米粉，玉米粉，水(250ml),攪拌均勻

2.加入幼鹽，油，攪拌均勻

3.最後加入熱水攪拌均勻備用

4.將鐵盤抹油，放入蒸爐內蒸熱4分鐘

5.將米漿攪拌均勻才取一勺倒入鐵盤內大火蒸4分鐘至表面漲起

6.取出快速用刮刀將豬腸粉捲起【首1-3盤會黏，但是接下來情況就會好轉了】

7.重複【步驟4-6】至粉漿用完 ，待涼後，配上醬料即可食用

【豬腸粉製作過程圖】

【甜醬食譜】

～～海鮮醬-------2湯匙

～～幼糖--------1/2湯匙

～～蜜糖--------1小匙

～～熱水---------1湯匙

【做法】

1.將所有材料攪拌均勻即可

【辣椒醬】

～～罐裝辣椒乾醬(Chilli Boh)---------1湯匙

～～幼糖----------1/2湯匙

～～幼鹽----------適量

～～蔥頭仔油+砸蔥頭仔------------適量

～～熱水-------------1湯匙

【做法】

1.將所有材料混合均勻，加熱即可

【炸蔥頭仔和蔥頭仔油】

～～蔥頭仔-----------適量【切薄片】

～～油------------適量

【做法】

1.將蔥頭仔放入溫油中以小火慢慢炸至金黃酥脆，瀝乾油備用

【鏸嫻溫馨提示】

1.首3盤蒸的時間是4分鐘，接下來只需要2-3分鐘即可

2.粉漿不要倒太薄或太厚，太薄的話很難卷起來，太厚的話口感不好^^

3.豬腸粉蒸好後馬上就要捲起來，不然冷了過後就卷不了，唯有吃一片片的豬腸粉咯^^

4。每個人的口味都不一樣，所以醬料自己調整哦^^

5.卷好的豬腸粉稍微抹點油才不會全部黏在一塊XD