綠茶。蛋糕卷

綠茶蛋糕，

味道清新，配上少許的豆沙餡料，加上冰涼的動物性鮮奶油

結合出來的是非常贊的蛋糕卷^^

加上表面撒了一些些的綠茶粉

清甜中帶點苦苦的，

非常吸引人去品嚐它^^

好了來看看照片咯^^

【蛋黃糊材料】

～～蛋黃------------6粒

～～幼糖-------10克

～～水----------60克

～～粟米油--------45克

～～特幼麵粉-----------115克【過篩】

～～綠茶粉-------1/2Tsp【過篩】

【蛋白霜材料】

～～蛋白-------------6粒

～～幼糖---------------70克

【餡料】

～～紅豆沙-------------2小團【搓成長條狀】

～～動物性鮮奶油------------130克

～～幼糖---------17克

～～綠茶粉-------1/2Tsp+少許的熱水調成綠茶醬

【綠茶蛋糕卷做法】

～～將所有蛋黃糊材料混合均勻備用

～～將幼糖分三次加入蛋白內打發至提起有小弯勾

～～取出1/3的蛋白霜放入攪拌均勻的蛋黃糊內輕輕拌均勻

～～攪拌均勻後倒入剩餘的蛋白霜內輕輕拌均勻

～～攪拌均勻後倒入已鋪了烘焙紙的烤盤內

～～放入已預熱的烤箱以180'c烤15-20分鐘

～～取出，倒扣去另一張烘焙紙，撕去旁邊和底部的紙待涼

～～待涼後抹上綠茶鮮奶油

～～在開始卷的那一邊和中間放上已搓長的紅豆沙

～～排好後即可捲起，收入冰箱冷藏

～～取出表面撒上適量的綠茶粉即可切片享用^^

【綠茶鮮奶油做法】

～～將動物性鮮奶油與幼糖打至有紋路

～～加入綠茶醬拌均勻即可

【鏸嫻溫馨提示】

～～蛋白不要打至硬性發泡，不然的話蛋糕卷沒辦法捲起，會斷開

～～紅豆沙可以用包裝的豆沙^^

～～使用動物性鮮奶油的原理是因為口感較滑順，而且香香的

～～如果要製作咖啡口味的話可以將綠茶粉更改成咖啡粉^^

～～蛋糕體要確定冷卻才能抹上鮮奶油哦，不然的話鮮奶油會融化

^^【Enjoy N Good Luck】^^