巧克力。香蕉蛋糕卷

最近看了很多部賺人熱淚的韓國電影..

全部都有一個共同點...都是有關親情的

投入了劇情讓我哭的很【難過】

編劇編寫得很好，很久沒這種滿足感

看完電影，心情還是處於比較低落

就會想起最能調節心情的蛋糕

【巧克力香蕉蛋糕】

香蕉雖然不是使用很多，但是散發出來的味道確是跟巧克力平行的^^

很多時候不要忽略細小的任何一樣東西，因為它可能會有意想不到的結果^^

来看照片咯XD

光滑的巧克力淋面，濃郁濕潤的巧克力蛋糕體，

滑順的動物性鮮奶油，香甜的香蕉...

搭配起來真的很棒^^

來準備材料咯^^

【蛋糕體材料】

～～蛋黃----------4個

～～蛋白------3個

～～幼糖------25克【蛋黃】

～～幼糖----50克【蛋白】

～～可可粉-----------20克

～～水-------------20克

～～粟米油----------25克

～～特幼麵粉--------45克

【餡料材料】

～～動物性鮮奶油-------100克

～～幼糖-------15克

～～動物性鮮奶油----------160克

～～苦甜巧克力--------160克

～～香蕉------------適量

【蛋糕體做法】

1～～將蛋黃與25克的幼糖打發至濃稠發白

2～～加入已過篩的可可粉拌均勻

3～～接著加入水攪拌均勻備用

4～～將50克的幼糖分三次加入蛋白內打發至濕性發泡

5～～取出1/3分量的蛋白霜加入【做法3】內拌均勻

6～～接著把【做法5】加入剩餘的蛋白霜內輕輕拌均勻

7～～將特幼麵粉分三次篩入【做法6】內拌均勻

8～～取出少許的蛋糕糊與粟米油混合均勻，再倒入【做法7】內輕輕混合均勻即可

9～～將蛋糕糊倒入已鋪了烘焙紙的烤盤內放入已預熱的烤箱內以180'c烤15分鐘或至熟

10～～取出，倒扣，撕去蛋糕的烘焙紙待涼備用

【內餡與巧克力淋面醬的做法】

～～將160克的動物性鮮奶油隔水加熱，離火

～～加入已切碎的巧克力攪拌直到融化成巧克力醬備用待冷備用

～～將100克的動物性鮮奶油與15克的幼糖打發，加入一半分量已冷的巧克力醬攪拌均勻成巧克力鮮奶油放入冰箱冷藏備用

【巧克力香蕉蛋糕卷做法】

～～將蛋糕體抹上薄薄一層的巧克力鮮奶油

～～擺上適量香蕉，捲起，收進冰箱1小時定型

～～取出已定型的蛋糕卷，淋上剩餘的巧克力醬即可^^

【鏸嫻溫馨提示】

～～巧克力醬是分兩份哦，一半是放入鮮奶油，一半用來淋面

～～這是分蛋式海綿蛋糕體

～～鮮奶油別一次過抹太多，不然的話會溢出來

^^【Enjoy N Good Luck】^^