英式。檸檬蛋糕卷

我喜歡酸酸甜甜，

因為不容易膩，

柔軟的蛋糕體，配上酸甜的自製檸檬醬後，

很適合在飯後吃，因為很解膩^^

原本我以為黃色鮮豔的顏色是顏色素，沒選到時雞蛋的顏色來的XD

自然的顏色，配上天然的味道，

超讚^^

你也可以將這蛋糕製作成圓形的蛋糕，

但是蛋糕卷更乾淨利落XD

 

鮮豔色顏色，蠻吸引人的XD

好了，來看材料做法咯^^

【蛋糕體做法】

～～蛋白-------4個

～～幼糖-----------100克

～～蛋黃----------4個

～～低筋麵粉-------------100克【過篩】

～～粟米油-------------30克

【夾餡，裝飾】

【打發植物性鮮奶油--------150克】

【做法】

～～將蛋白打至出現粗泡泡，將幼糖分3次加入蛋白內打至提起攪拌器出現小勾勾

～～加入蛋黃攪拌至濃稠

～～加入過篩了的低筋麵粉輕輕拌均勻

～～加入粟米油攪拌均勻

～～倒入已鋪了烘焙紙的烤盤內

～～放入烤箱內以170'c 烤15-20分鐘

～～取出，將蛋糕抽出烤盤，撕去蛋糕周圍的烘焙紙待涼

～～抹上薄薄一層打發的植物性鮮奶油和檸檬醬

～～捲起，冷藏大約一小時

～～取出，抹上剩餘的植物性鮮奶油，淋上剩餘的檸檬醬即可^^

【檸檬醬材料】

～～雞蛋-----------3個

～～幼糖-------------200克

～～檸檬汁-------------一顆的量

～～檸檬皮屑--------一顆

～～牛油-------------90克

【做法】

～～將雞蛋，幼糖，檸檬汁，檸檬皮屑隔水加熱攪煮至鬆發

～～然後過濾，加入牛油繼續煮至濃稠狀，待冷備用

【鏸嫻溫馨提示】

～～烤箱的溫度與時間只是參考，自己的烤箱自己做調整

～～檸檬醬不需要煮到太過濃稠哦，不然的話很難抹開...

～～這款蛋糕應該是小孩，長輩都會喜歡的一款蛋糕^^

～～檸檬醬裡糖的分量不喜歡甜的話可以自己減少一點

^^【Enjoy N Good Luck】^^